Tanto en Madagascar como en La Reunión, el ron macerado forma parte de las tradiciones. Y la vainilla es su ingrediente estrella. Aquí tienes nuestra receta, sencilla e infalible, con algunas variantes para personalizarla.
Los ingredientes
- 1 litro de ron blanco agrícola (40 a 50 °)
- 2 a 3 vainas de vainilla
- 100 a 150 g de azúcar de caña o de sirope de caña, según tu gusto
- Un tarro grande de cristal que cierre bien
¿Qué vainilla usar para un ron macerado?
La vainilla Bourbon de Madagascar es la referencia: su aroma cálido, con notas de caramelo, combina perfectamente con el ron. Para un ron más original, prueba la vainilla Pompona XXL, con notas de anís y regaliz, o la Tsy Taitry, floral y especiada.
La receta paso a paso
- Haz una incisión longitudinal en las vainas, sin cortarlas por completo.
- Ponlas en el tarro con el azúcar.
- Vierte el ron y mezcla para disolver el azúcar.
- Cierra el tarro y guárdalo en un lugar protegido de la luz.
- Agítalo suavemente una vez a la semana.
¿Cuánto tiempo dejar macerar?
Cuenta al menos 1 mes, idealmente de 2 a 3 meses. Pruébalo regularmente: cuando te guste el aroma, puedes retirar las vainas o dejarlas para obtener un sabor aún más intenso.
Nuestras variantes gourmand
- Vainilla y piña: añade media piña Victoria en trozos.
- Vainilla, canela y naranja: una rama de canela y una tira de cáscara de naranja, para un ron navideño.
- Vainilla y café: un puñado de granos de café tostados.
- Vainilla y pimienta salvaje: unas bayas de pimienta Voatsiperifery para un toque amaderado y especiado.
Una idea de regalo casero
Vertido en una bonita botella con una vaina en su interior, el ron macerado con vainilla es un regalo casero precioso. Piensa en prepararlo desde ahora para que esté listo a tiempo para las fiestas.
Nuestra vainilla, directamente de Madagascar
Desde hace más de 60 años, nuestra familia cultiva y prepara la vainilla en la región SAVA, en Madagascar. Descubre nuestras vainas de vainilla Bourbon y nuestras vainillas raras.
El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud; consúmelo con moderación.
