Vainas de vainilla negra Bourbon
Nuestra vaina emblemática: flexible, carnosa, repleta de semillas.
Vanilla planifolia de la región SAVA, en Madagascar, preparada según el método tradicional Bourbon. Las vainas son largas, negras, aceitosas y brillantes. Su aroma es rico y cálido, con notas florales y un toque de chocolate.
Desde hace más de 60 años, nuestra familia cultiva y prepara la vainilla en la región SAVA, en Madagascar. Llega a usted directamente, sin intermediarios.
- Origen: Madagascar, región SAVA
- Variedad: Vanilla planifolia
- Calibres: 13-15 cm o 16-18 cm
- Formatos: de 20 vainas a 1 kg
- Envasado: bolsa al vacío
¿Negra o escarchada?
Es la misma vainilla Bourbon. La negra es la referencia para la repostería de todos los días: flexible, carnosa y generosa. La escarchada es más rica en vainillina, que forma pequeños cristales blancos sobre la vaina: su aroma es aún más intenso, para los postres donde la vainilla es la protagonista.
Uso
Abra la vaina, raspe las semillas en su leche o crema, y luego deje infusionar la vaina vacía. Una vaina es suficiente para aproximadamente 500 ml de crema inglesa.
Consejo: no tire la vaina vacía. Séquela y guárdela en un tarro de azúcar; perfumará el azúcar durante semanas.
Conservación
En un tarro de vidrio o una bolsa hermética, lejos de la luz y a temperatura ambiente. Evite el refrigerador: la humedad y la condensación dañan las vainas.