Vainas de vainilla Pompona XXL - 18 cm y más
Una vainilla rara de Madagascar, larga, carnosa y llena de carácter.
La Pompona es una variedad mucho más rara que la Bourbon. Nuestras vainas XXL miden 18 cm o más: son gruesas, flexibles y generosas en semillas, con un caviar brillante. Su aroma es más salvaje que el de la Bourbon, con notas florales, amaderadas y anisadas, y un toque de regaliz.
Desde hace más de 60 años, nuestra familia cultiva y prepara la vainilla en la región SAVA, en Madagascar. Llega a usted directamente, sin intermediarios.
Características
- Especie: Vanilla pompona
- Origen: Madagascar
- Tamaño: 18 cm o más
- Caviar: abundante y brillante
- Notas: florales, amaderadas, anisadas, regaliz
- Textura: carnosa y flexible
- Formatos: 5 vainas, 10 vainas o 1 kg
¿XXL o Banane?
Ambas son Pompona, con un sabor muy similar. La XXL es más larga, con un caviar más brillante. La Banane es más ancha y abultada, con más caviar, más cremoso.
¿Pompona o Bourbon?
La Bourbon ofrece el aroma clásico de la vainilla, cálido, con notas de caramelo y madera: es la referencia para la repostería de diario. La Pompona es más original y más salvaje: ideal para los amantes que quieren descubrir algo diferente.
Uso
Abra la vaina a lo largo, raspe las semillas con la punta de un cuchillo y luego deje infusionar la vaina en su leche, su crema o su sirope. Destaca en los rones arrangés, los siropes, las infusiones y los postres que salen de lo común.
La Pompona contiene naturalmente cumarina, al igual que la haba tonka: úsela con moderación.
Conservación
En un tubo o un frasco hermético, a temperatura ambiente y protegido de la luz. Evite el refrigerador: la humedad y la condensación dañan las vainas.