Vainas de vainilla escarchadas Bourbon de Madagascar
¿Los pequeños cristales blancos? Es la vainillina natural que se desprende de la vaina.
La escarcha aparece en las vainas muy ricas en vainillina, tras un largo proceso de maduración. No es azúcar ni moho: es el signo de una vainilla Bourbon rica, intensa y muy aromática.
Desde hace más de 60 años, nuestra familia cultiva y prepara la vainilla en la región de SAVA, en Madagascar. Llega a usted directamente, sin intermediarios.
- Origen: Madagascar, región de SAVA
- Variedad: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Formatos: 5, 10, 15 o 20 vainas
¿Escarchada o negra?
Es la misma vainilla Bourbon. La escarchada es más rica en vainillina, de ahí sus cristales y su aroma más intenso: para reservar a los postres donde la vainilla es la protagonista. La negra es la referencia para la repostería de todos los días, flexible y generosa.
Uso
Ideal donde la vainilla es la protagonista: crema catalana, helados, repostería, ron macerado, extracto casero o azúcar vainillado.
Conservación
En un tarro de cristal o una bolsa hermética, lejos de la luz y a temperatura ambiente. Evite el refrigerador: la humedad y la condensación dañan las vainas.