Baccelli di vaniglia nera Bourbon
La nostra bacca di vaniglia simbolo: morbida, carnosa, ricca di semi.
Vanilla planifolia della regione SAVA, in Madagascar, preparata secondo il metodo tradizionale Bourbon. Le bacche sono lunghe, nere, oleose e lucide. Il loro profumo è ricco e caldo, con note floreali e un tocco di cioccolato.
Da oltre 60 anni, la nostra famiglia coltiva e prepara la vaniglia nella regione SAVA, in Madagascar. Vi arriva direttamente, senza intermediari.
- Origine: Madagascar, regione SAVA
- Varietà: Vanilla planifolia
- Calibri: 13-15 cm o 16-18 cm
- Formati: da 20 bacche a 1 kg
- Confezione: sacchetto sottovuoto
Nera o brinata?
È la stessa vaniglia Bourbon. La nera è il punto di riferimento per la pasticceria di tutti i giorni: morbida, carnosa e generosa. La brinata è più ricca di vanillina, che forma piccoli cristalli bianchi sulla bacca: il suo profumo è ancora più intenso, per i dessert in cui la vaniglia è la protagonista.
Utilizzo
Incidete la bacca, grattate i semi nel latte o nella panna, quindi lasciate in infusione la bacca vuota. Una bacca è sufficiente per circa 500 ml di crema inglese.
Suggerimento: non buttate la bacca vuota. Asciugata e poi infilata in un barattolo di zucchero, lo profumerà per settimane.
Conservazione
In un barattolo di vetro o in un sacchetto ermetico, al riparo dalla luce e a temperatura ambiente. Evitate il frigorifero: l'umidità e la condensa danneggiano le bacche.