Vanilleschoten Tsy Taitry
Eine seltene Hybride zwischen Bourbon und Pompona.
Die Tsy Taitry ist eine Kreuzung aus Vanilla planifolia (Bourbon) und Vanilla pompona. Sie wird in kleinen Mengen auf Madagaskar angebaut und zeichnet sich durch ihre dicken Schoten und ihr intensives Aroma aus: vanillig, blumig, würzig und leicht fruchtig. Ihr Geschmacksprofil ist komplexer und wilder als das der Bourbon.
Seit mehr als 60 Jahren baut unsere Familie Vanille in der Region SAVA auf Madagaskar an und verarbeitet sie. Sie kommt direkt und ohne Zwischenhändler zu Ihnen.
Entdeckertarif: Diese Vanille ist noch wenig bekannt. Wir laden Sie ein, sie vor allen anderen zu einem günstigen Preis direkt von unserer Familie von Produzenten zu probieren.
- Herkunft: Madagaskar, Region SAVA
- Art: Hybride planifolia × pompona
- Größe: 16 bis 25 cm
- Aussehen: sehr fleischige, breite, ölige, tiefschwarze Schoten
- Aromen: vanillig, blumig, würzig, leicht fruchtig
- Format: 10 Schoten
Bourbon, Pompona oder Tsy Taitry?
- Bourbon: das klassische Vanillearoma, warm, mit Noten von Karamell und Holz. Der Standard für die alltägliche Patisserie.
- Pompona: wilder, blumiger und anisartiger, mit einem Hauch von Lakritz. Für Liebhaber des Ungewöhnlichen.
- Tsy Taitry: das Beste aus beiden Welten. Sie bietet die vanillige Fülle der Bourbon mit dem blumigen und würzigen Charakter der Pompona.
Verwendung
Schneiden Sie die Schote längs auf, kratzen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers heraus und lassen Sie die Schote anschließend in Ihrer Milch, Sahne oder Ihrem Sirup ziehen. Sie veredelt Crème brûlée, Panna Cotta, Schokoladenganaches, Desserts mit exotischen Früchten und arrangierten Rhums. Ideal auch für eine Verkostung im Vergleich mit einer Bourbon und einer Pompona. Nach der Verwendung die Schote abspülen und trocknen: Sie kann noch immer ein Glas Zucker aromatisieren.
Aufbewahrung
In einer Röhre oder einem luftdichten Glasgefäß bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt aufbewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank: Feuchtigkeit und Kondensation beschädigen die Schoten. Dank ihrer reichhaltigen Textur bleibt sie lange geschmeidig und aromatisch.