Bourbon-Vanilleschoten mit Vanillinkristallen aus Madagaskar
Die kleinen weißen Kristalle? Das ist natürliches Vanillin, das aus der Schote austritt.
Die Kristalle bilden sich bei Schoten mit sehr hohem Vanillingehalt nach einer langen Reifezeit. Es ist weder Zucker noch Schimmel: Es ist das Zeichen einer reichen, intensiven und sehr aromatischen Bourbon-Vanille.
Seit über 60 Jahren baut unsere Familie Vanille in der SAVA-Region auf Madagaskar an und verarbeitet sie. Sie kommt direkt und ohne Zwischenhändler zu Ihnen.
- Herkunft: Madagaskar, SAVA-Region
- Sorte: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Größen: 5, 10, 15 oder 20 Schoten
Mit Kristallen oder schwarz?
Es ist dieselbe Bourbon-Vanille. Die Vanille mit Kristallen ist reicher an Vanillin, daher ihre Kristalle und ihr intensiveres Aroma: ideal für Desserts, bei denen die Vanille im Mittelpunkt steht. Die schwarze ist der Standard für die alltägliche Patisserie, geschmeidig und großzügig.
Verwendung
Ideal, wenn die Vanille im Mittelpunkt steht: Crème brûlée, Eiscreme, Gebäck, Rum mit Vanille, hausgemachter Extrakt oder Vanillezucker.
Aufbewahrung
In einem Glasgefäß oder einem luftdichten Beutel, vor Licht geschützt und bei Raumtemperatur. Vermeiden Sie den Kühlschrank: Feuchtigkeit und Kondensation beschädigen die Schoten.