Schwarze Bourbon-Vanilleschoten
Unsere charakteristische Vanilleschote: geschmeidig, fleischig und voller Samen.
Vanilla planifolia aus der SAVA-Region auf Madagaskar, nach traditioneller Bourbon-Methode verarbeitet. Die Schoten sind lang, schwarz, ölig und glänzend. Ihr Aroma ist reichhaltig und warm, mit blumigen Noten und einem Hauch von Schokolade.
Seit mehr als 60 Jahren kultiviert und verarbeitet unsere Familie Vanille in der SAVA-Region auf Madagaskar. Sie kommt direkt und ohne Zwischenhändler zu Ihnen.
- Herkunft: Madagaskar, SAVA-Region
- Sorte: Vanilla planifolia
- Größen: 13–15 cm oder 16–18 cm
- Mengen: von 20 Schoten bis 1 kg
- Verpackung: Vakuumbeutel
Schwarz oder mit Vanillinkristallen?
Es ist dieselbe Bourbon-Vanille. Die schwarze ist der Standard für die alltägliche Patisserie: geschmeidig, fleischig und großzügig. Die Vanille mit Vanillinkristallen ist reicher an Vanillin, das kleine weiße Kristalle auf der Schote bildet: Ihr Aroma ist noch intensiver, ideal für Desserts, bei denen die Vanille im Mittelpunkt steht.
Verwendung
Schneiden Sie die Schote längs auf, kratzen Sie die Samen in Ihre Milch oder Sahne und lassen Sie die leere Schote anschließend darin ziehen. Eine Schote reicht für etwa 500 ml Vanillesauce.
Tipp: Werfen Sie die leere Schote nicht weg. Getrocknet und in ein Zuckerglas gelegt, aromatisiert sie den Zucker wochenlang.
Aufbewahrung
In einem Glasgefäß oder einem luftdichten Beutel, vor Licht geschützt und bei Raumtemperatur. Vermeiden Sie den Kühlschrank: Feuchtigkeit und Kondensation beschädigen die Schoten.