Pompona XXL-Vanilleschoten – 18 cm und länger
Eine seltene Vanille aus Madagaskar, lang, fleischig und voller Charakter.
Die Pompona ist eine viel seltenere Sorte als die Bourbon. Unsere XXL-Schoten sind 18 cm lang oder länger: Sie sind dick, geschmeidig und reich an glänzendem Kaviar. Ihr Aroma ist wilder als das der Bourbon, mit floralen, holzigen und anisartigen Noten sowie einem Hauch von Lakritz.
Seit mehr als 60 Jahren baut unsere Familie Vanille in der Region SAVA auf Madagaskar an und verarbeitet sie. Sie kommt direkt und ohne Zwischenhändler zu Ihnen.
Eigenschaften
- Art: Vanilla pompona
- Herkunft: Madagaskar
- Größe: 18 cm oder länger
- Kaviar: reichlich und glänzend
- Noten: floral, holzig, anisartig, Lakritz
- Textur: fleischig und geschmeidig
- Verpackungsgrößen: 5 Schoten, 10 Schoten oder 1 kg
XXL oder Banane?
Beide sind Pompona-Schoten mit sehr ähnlichem Geschmack. Die XXL ist länger und hat einen glänzenderen Kaviar. Die Banane ist breiter und stärker gewölbt, mit mehr und cremigem Kaviar.
Pompona oder Bourbon?
Die Bourbon bietet das klassische, warme Vanillearoma mit Karamell- und Holznoten: Sie ist der Standard für die alltägliche Patisserie. Die Pompona ist origineller und wilder: ideal für Kenner, die etwas Neues entdecken möchten.
Verwendung
Schneiden Sie die Schote längs auf, kratzen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers heraus und lassen Sie die Schote anschließend in Ihrer Milch, Sahne oder Ihrem Sirup ziehen. Sie eignet sich hervorragend für arrangierten Rum, Sirupe, Infusionen und außergewöhnliche Desserts.
Die Pompona enthält von Natur aus Coumarin, wie die Tonkabohne: Verwenden Sie sie daher in Maßen.
Aufbewahrung
In einer Röhre oder einem luftdichten Glasgefäß bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt aufbewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank: Feuchtigkeit und Kondensation beschädigen die Schoten.