Baccelli di vaniglia Pompona XXL - 18 cm e oltre
Una vaniglia rara del Madagascar, lunga, carnosa e piena di carattere.
La Pompona è una varietà molto più rara della Bourbon. Le nostre bacche XXL misurano 18 cm o più: sono spesse, flessibili e generose di semi, con un caviale brillante. Il suo profumo è più selvatico di quello della Bourbon, con note floreali, legnose e anisate, e un tocco di liquirizia.
Da oltre 60 anni, la nostra famiglia coltiva e prepara la vaniglia nella regione SAVA, in Madagascar. Arriva da voi direttamente, senza intermediari.
Caratteristiche
- Specie: Vanilla pompona
- Origine: Madagascar
- Dimensioni: 18 cm o più
- Caviale: abbondante e brillante
- Note: floreali, legnose, anisate, liquirizia
- Consistenza: carnosa e flessibile
- Formati: 5 bacche, 10 bacche o 1 kg
XXL o Banana?
Entrambe sono Pompona, con un gusto molto simile. La XXL è più lunga, con un caviale più brillante. La Banana è più larga e bombata, con più caviale, più cremoso.
Pompona o Bourbon?
La Bourbon offre l'aroma classico della vaniglia, caldo, con note di caramello e legno: è il punto di riferimento per la pasticceria di tutti i giorni. La Pompona è più originale e più selvatica: ideale per gli appassionati che vogliono scoprire qualcosa di diverso.
Utilizzo
Incidete la bacca nel senso della lunghezza, grattate i semi con la punta di un coltello, quindi lasciate in infusione la bacca nel vostro latte, nella vostra panna o nel vostro sciroppo. Eccelle nei rum arrangiati, negli sciroppi, nelle infusioni e nei dessert fuori dall'ordinario.
La Pompona contiene naturalmente cumarina, come la fava tonka: usatela con moderazione.
Conservazione
In un tubo o in un barattolo ermetico, a temperatura ambiente e al riparo dalla luce. Evitate il frigorifero: l'umidità e la condensa danneggiano le bacche.